In unserer Gegend werden auch aussergewöhnliche Wurstwaren produziert, wie Presssack (coppa di testa, luftgetrockneter Schweinerücken (lonza), wunderbare Salami und hervorragende Schinken (gekocht = cotto der luftgetrocknet = crudo).
Unter den Produkten vom Land bietet der Naturpark viele Sorten von Äpfeln, Trüffeln, Pilzen, Maronen, Kichererbsen, Platterbsen. Es gibt ausgezeichneten Honig, Mehl (Weizen, Mais und Roggen und ROVEJA (?)), Brot aus dem Holzbackofen, Kekse. Optimal sind auch die beiden Digestife, die unsere Gegend berühmt gemacht haben: der Mistrà (ein Anisschnaps) und der Vino Cotto.

Die berühmtesten Gerichte unserer Zone sind:
Olive ascolane -Gefüllte Oliven aus Ascoli-
(Oliven mit einer reichhaltigen Füllung aus gemischtem Fleisch und Salami, paniert und frittiert).
Ciaùsculu -weiche Salami-
(Salami aus vorwiegend magerem Schweinefleisch, fein gehackt, aromatisiert mit Knoblauch und Pfeffer).
Zuppa di cicerchia -Suppe aus Platterbsen-
(Uraltes Rezept, für eine Suppe aus Platterbsen, dazu kommen noch Bohnen(kerne) und Kichererbsen)
I Vincisgrassi -ähnlich wie Lasagne-
( Die Vincisgrassi werden mit einer reichhaltigeren Sosse und einer Bechamel-Sauce sowie Hühnerklein und Speck zubereitet).
Porchetta alla marchigiana -Schweinebraten mit Schwarte-
(Schweinebraten mit wildem Fenchel und viel Knoblauch (ganze Knollen) gefüllt, Rosmarin, Salz und Pfeffer, das Ganze mit trockenem Weißwein getränkt).
Pollo alla maceratese -Huhn nach Macerata-Art-
(Huhn in der Kasserole, zusammen mit Hühnerklein und Ei)
Serpe -süßes Mandelgebäck-
(Mürbteig-Gebäck, gefüllt mit Mandeln, Kakao und Rum)
Caciuni -Süßes Gebäck-
(Mürbteig-Gebäck, mit Pecorino gefüllt)
Ciambelle al mosto
(Kränze mit Traubenmost)
Herbstliche Spezialität

Das Angebot der Gastronomie ist mit den ländlichen Spezialitäten noch lange nicht komplett.
Man muss nur einige Kilometer fahren, um an die Adriaküste zu gelangen, wo man unzählige Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten geniessen kann, wobei wir speziell auf die Brodetto alla Sanbenedettese hinweisen wollen, nämlich auf die Fischsuppe aus San Benedetto. Des weiteren können wir unter den bekanntesten Fischspezialitäten die Frittelle di pesce persico empfehlen (Flussbarsch in einem Ausbackteig), die Spaghetti mari e monti (Calamari und Pilze), merluzzo alla marchigiana (Kabeljau mit Tomaten), sowie baccalà in bianco (Stockfisch mit einer grünen Sauce).

Unter den Weinen wollen wir auf den bekanntesten Wein der Marken, den Verdicchio (di Matelica und dei Castelli di Jesi classico), sowie auf den Falerio dei Colli Ascolani hinweisen, ausserdem auf den Rosso Piceno, den Rosso Conero und den roten Sekt Vernacchia di Serrapetrona.