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Spacci aziendali
Per chi non rinuncia allo shopping, nella zona sono presenti
gli spacci aziendali di importanti marche di abbigliamento
e calzature. Tra questi:
- Armani (a Matelica)
-
Nazareno
Gabrielli (a Tolentino)
-
Tod’s (a S.Elpidio a Mare)
- Regain (a Montegranaro)
Per
un elenco completo www.spaccimarche.com
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Prodotti tipici
La cucina della zona mette insieme i sapori della civiltà
pastorale con l’arte della norcineria. Il formaggio più
importante è il pecorino,
ma si trovano anche ricotte
(fresche o stagionate) e, in misura minore, caprini o
misti.
In queste terre si producono anche salumi straordinari:
coppe di testa, lonze e capocolli, salami lardellati,
prosciutti. Tra i prodotti della terra,
il Parco offre
molte varietà di mele, tartufi, funghi, castagne (marroni),
ceci, cicerchie. Eccellenti le produzioni di miele, le
farine (di grano,
di granoturco e di roveja), il pane
cotto nel forno a legna, biscotti.
Ottimi i due
tradizionali “fine pasto” della zona: il Mistrà e il Vin
cotto.
Per info www.prodottitipicimarche.com
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Gastronomia locale
Tra i piatti più famosi della cucina della zona:
le Olive ascolane (olive verdi tagliate a spirale, farcite
con un ricco ripieno a base di carni miste e salumi, quindi
ricomposte, impanate e fritte);
il Ciaùsculu (salame confezionato
con carne suina piuttosto magra tritata fine, poi aromatizzata
all'aglio e ben pepata);
la Zuppa di cicerchia (ricetta antichissima,
per una minestra che aggiunge alle cicerchie anche fagioli
e ceci);
i Vincisgrassi (piatto simile alla lasagna al
forno, ma riccamente condito con ragù, besciamella, rigaglie
di pollo e lardo);
la
Porchetta alla marchigiana (maiale arrosto
imbottito con finocchio selvatico, molto aglio a spicchi
interi, rosmarino, sale e pepe, il tutto imbevuto di vino
bianco secco);
il Pollo alla maceratese (pollo in casseruola,
condito con le rigaglie
e l’uovo);
la Serpe (dolce di pasta
frolla ripieno di mandorle, cacao e rhum);
i Caciuni (dolci
di pasta sfoglia imbottita di pecorino);
le Ciambelle al mosto
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I vini
La zona marchigiana è rinomata anche per alcuni vini doc
e docg,
tra i quali ricordiamo il bianco Verdicchio di
Matelica e il Falerio dei Colli Ascolani, nonché il Rosso
Piceno e lo spumante rosso Vernaccia
di Serrapetrona.
Per approfondire l’argomento www.vini.marche.it |
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